お持ち帰り専門 からあげ屋

近年の「唐揚げブーム」の要因とは。

専門店の普及による継続的な味の向上はもちろんだが、実は第2次ブームを下支えしてき
たのが天災や不景気。それがコロナ禍で再来したことも大きい。

’08年のリーマン・ショック以降、消費者の節約志向が高まったことで、安価で栄養豊富な鶏肉の需要が増え、口蹄疫問題による牛肉豚肉離れも需要増大に繫がった。さらに’11年の東日本大震災で、首都圏に鶏肉を流通させていた岩手県をはじめとする東北の大養鶏地帯が被災し出荷量が激減。代わりにブラジル産の鶏肉が大量に輸入されたが、船便で半年かけて輸入している間に国内養鶏が復旧したことで流通量がダブつき、値崩れが起きた。

そこにきて今年は、コロナ禍により同じように鶏肉需要の増加が起きている。
多くの人が巣籠もり生活を送るなかで、安価で節約にも繫がり、テイクアウトができてしかもおいしいという点にさらなる注目が集まっているのが要因と言える。